老子就在楼外楼专门打荷西湖醋鱼，真的，老师傅做这道菜30年了，很好吃，去其他地方，真难吃。很靠本事的一道菜
西湖醋鱼全名应该叫西湖五柳醋鱼，配料:五花肉丝，姜丝，葱丝，香菇丝，辣椒丝，鱼杀洗干净，用葱姜水泡制 20 分钟，下烧开的葱油水，改小火焖 6-7 分钟，起锅，浇五柳糖醋汁就行了。口感应该是鱼肉鲜嫩，卤汁酸甜可口。
醋鱼如何做
西湖醋鱼是中国最好吃的烹鱼菜肴吗？在中国的餐桌上，烹鱼是一道极为常见的菜肴，而西湖醋鱼则被推崇为其中的佼佼者之一。无论是在家庭聚餐还是宴会上，西湖醋鱼都常常出现在鱼类菜肴的选择中。那么，它真的是中国最好吃的烹鱼菜肴吗？西湖醋鱼是浙菜中的一道代表性菜肴，起源于中国浙江省的杭州市西
其实，西湖醋鱼只要鱼好，没腥味，味道也不会太难吃，老办法做太容易有腥味，换鲈鱼＋油炸，基本没啥腥味，不会难吃
杭州醋鱼才是名菜中的地板！
醋鱼怎样做
西湖醋鱼
若前往杭州旅游，必定要品尝西湖醋鱼这道名菜。但这道美食是否达到了标准呢？此外，个人口味也是关键因素。西湖醋鱼需要慢慢品味，而且要会吃。如果西湖醋鱼的味道带有湖蟹的味道，说明烧制得恰到好处。选料和烹饪工艺都非常讲究，考验厨师的厨艺水平。一般来说，高级职称和高级厨师都会使用何种方法烧制西湖醋鱼。西湖醋鱼
西湖醋鱼不适合外地人，楼外楼的醋鱼做法太啃人，做法单鱼蒸熟，浇上醋酸调汁。比*多难吃。
既然顽固不化，那就改用番茄汁做醋鱼吧
西湖醋鱼这是最正宗的做法，几百年来一直就是这个做法，以前有个名人的嫂子做的，据说当时家里只有鱼，醋和糖，就做了这个。