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保存百叶放在冷藏室不需要用水。

1、如果是生的牛百叶，那么可以存放进冰箱的冷冻室内，多放几天都是可以的，吃的时候再提前取出来解冻，注意要顺其自然的解冻，这样口感才会爽脆。

2、如果是已经煮熟的牛百叶，那么存放的时间不宜过长，只可以放2-3天时间，如果想要多存放几天的话，那么也可以用个袋子装好，再放进急冻室内，吃的时候烧热再吃，不过这样的味道可就没有之前那么爽脆了。

简介：

牛百叶是牛四个胃中的其中一个，中医认为其有补中益气、养脾胃的功效。用牛百叶搭配清润生津的白菜和蜜枣煲汤，清热而不伤胃，润燥而不滞脾，老少咸宜，是家庭常用的清润汤品，还可缓解秋季引起的口、鼻、唇等干燥症状。

广东人对于牛百叶（也有写作牛百页）并不会陌生，也不会问牛百叶究竟是动物还是植物这样的问题，姜葱蒸牛百叶是早茶中的一款经典点心。大家知道牛百叶是牛胃，再深究点，是牛四个胃中的第三个——瓣胃，有一层衣，像厚书皮的封面，夹着多瓣薄片，像书页，故名之。

;     牛百叶可以采取冷冻、冷藏两种方法保存，冷冻保存牛百叶时，要将其清洗干净，晾干后放入冰箱的冷冻层，而冷藏保存时，要将牛百叶浸泡在清水中，或者装入保鲜袋，以免牛百叶变质，清洗牛百叶的过程中，应该用粗盐摩擦表面，洗去污渍。

牛百叶如何保存

1、冷冻保存

nbsp;     牛百叶可以冷冻保存。刚买回来的牛百叶，可以简单将表面的污渍和杂质清理干净，然后装入保鲜袋，密封后放入冰箱的冷冻层中，减缓细菌滋生的速度。

2、冷藏保存

nbsp;     牛百叶可以冷藏保存。将牛百叶使用清水清洗干净后，浸泡在水中，然后放入冰箱的冷藏室，如果冷藏室的面积较小，应该将牛百叶的水分晾干，然后装入保鲜袋，再放入冰箱。

3、清洗方法

      清洗牛百叶时，要将其放入清水中，浸泡二十分钟，将表面的杂质清理干净，然后用菜刀将牛百叶上的肥油割掉，再使用粗盐或者免费涂抹牛百叶，将脏物清理干净，最后用清水冲洗一遍即可。

百叶和毛肚都是可以冷冻的，如果要食用，可以先解冻，再进行加工。

解冻后的毛肚适合焯水凉拌吃，以下是这种做法的具体步骤：

所需工具：毛肚一个，小米辣椒两个，蒜瓣两个，辣椒油，盐，酱油，筛子。

1、首先把毛肚解冻。

2、把毛肚切成长条。

3、烧开一锅水。

4、毛肚下入水中。

5、用铲子搅匀毛肚，焯水时间是20秒。

6、20秒后，用筛子把毛肚捞出来。

7、把毛肚装入盘中。

8、把小米辣椒切成碎块。

9、把蒜瓣切成碎块。

10、装入碗中。

11、倒入一勺子酱油。

12、倒入一勺子盐。

13、加入两勺子辣椒油。

14、搅拌均匀。

15、淋在毛肚上。

16、最后撒上葱花，一道凉拌毛肚就做好了。

;     很多人吃火锅都喜欢点鸭肠、牛肚、牛百叶等内脏，配合上辣锅一起特别的有味道。不过牛百叶这类动物内脏在吃的时候一定要煮熟，不能只烫几秒钟就捞出来，这样吃多了容易对身体不好。如果是家里面自己买的大块牛百叶的话，就需要煮比较长的时间了。

生牛百叶煮多长时间

      一般来说，生牛百叶可以在大约 20 分钟内煮熟。 如果是火锅，牛百叶通常切成薄片，这很容易做熟。如果是高火，大约需要2-3分钟，如果是小火，大约需要4-5分钟。 不要煮太久，否则会缩水，口感变老。 它含有丰富的营养成分，如蛋白质、磷、钙、铁等成分。 具有补气血、补脾胃之功效。 非常适合气血不足、脾胃虚弱、营养不良的人食用。

牛百叶怎么看熟没熟

      牛百叶熟了之后颜色会有所变化，会变黄一点。内脏食物含有细菌，所以建议至少焯3分钟，颜色会变，完全煮熟才可以食用，但不要煮太久，会过老。牛百叶含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补脾胃、补气血、补虚精、止渴、风头眩的功效。 适用于腰背虚弱、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人。

牛肚和牛百叶有什么区别

      牛百叶和牛肚虽然都属于牛的胃，但还是有一定区别的; 牛肚吃牛胃里的消化器官，牛百叶是食物储藏室; 牛百叶表示有很多刺，属于牛肚的内壁，所以味道比较淡，吃起来很爽口。火锅的吃法堪称完美，吃起来有嚼劲。牛肚更光滑，质地更厚。 一般适合做菜，比如凉菜。味道更好。 它没有牛百叶的酥脆感，但整体味道也很好。

生的，所谓的水发就是用药水把牛百叶给泡大，让人觉得很大一块，但是只要一遇开水就会迅速缩得很小。

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