婆家是安徽的，距离黄山也不算远，每次回去饭桌上没有鸡鸭鹅，鳜鱼却从不缺席，大部分的做法就是红烧，俗话说千滚豆腐万滚鱼，一条鳜鱼红烧起来至少一个小时，算是一道大菜了，还有一个做法就是臭鳜鱼，还没煮熟那个味道是真的不好闻，特别腥臭，闻着就没想过这东西能吃进肚子里，将鱼两面
有一种异香叫臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香徽州臭鳜鱼家常做法，不会的赶紧学起来～臭鳜鱼，徽菜之手，臭中带香，香中带臭，用筷子一夹，你看全是蒜瓣肉。1、臭鳜鱼在烧制前一定要给它洗个冷水澡！2、菜籽油烧热下锅煎，放心，正宗的臭鳜鱼它是不会粘锅的。煎好这一面，再翻过来煎另外一面，煎至两面金黄后备用！
不知道大家是否吃过家庭版臭鳜鱼，今天教大家独家秘制臭鳜鱼的做法。用料：活鳜鱼、臭腐乳做法：第一步：将鳜鱼收拾干净，里外抹匀臭腐乳；第二步：分别用保鲜膜包裹得严严实实，放到密封性能好的容器中，再入冰箱冷藏室，至少放3周；第三步：3周后取出鱼洗净腐乳，沥干，煎鱼，逐条煎；第四步：准备配料（青
鳜鱼湖北只清蒸，红烧。臭鳜鱼是安徽的做法。
臭鳜鱼两种做法：一是长期腌制发酵的，熟菜时鱼肉比较紧实。二是臭豆腐汁浸泡的，熟菜时鱼肉比较嫩。目前做的比较好的，一是湘二是徽。另外，臭汁比较好的是用臭苋菜梗发酵的。
臭鳜鱼是安微的特色美食，可以说全国各地都有做，经过改良版的，比以前更快捷更方便，而且味道大致差不多，快捷方式就是利用臭豆腐加入蔬菜料腌制，一般两天就可以达到效果。今天主要是给大家分享传统正宗做法，经过自然发酵的，只不过需要时间长一点。鳜鱼大小控制在七百克左右最好，因为鳜鱼价格不便宜，清洗干净去除
湖南臭鳜鱼与安徽臭鳜鱼有什么区别，谁知道前几天在账号上发布了一个湖南臭鳜鱼腌制方法的教程，没想到竟然火了。我也看了很多的很多的评论，说这样腌制的臭鳜鱼会有多少人吃呢？也有人说我们安徽臭鳜鱼肯定不是这样的腌制工艺，今天呢，我就给大家分享一下，湖南臭鳜鱼腌制工艺和我们安徽臭鳜鱼腌制工艺上存在哪些区别
自己在网上买的臭鳜鱼，尝试着做了一次，还真不错。买来的时候就是净膛的，怕咸，用水泡了半小时。做法：（备用）一小块五花肉切丁，姜片，蒜片，小米椒丁，葱花。倒油七分热时放入五花肉丁，姜片爆香后放入臭鳜鱼（正反面花刀各三），煎至两面金黄放料酒，生抽，老干妈，蒜片，小米椒丁，醋，白糖适量（鱼本来就是
臭鳜鱼做法
我发现黄山歙县的物价真的不便宜，今天又和朋友一起去吃了臭鳜鱼，还是138元！每次来歙县，臭鳜鱼算是我经常吃的菜了，前天刚和朋友在徽州古城的一家店里吃了一顿。今天有朋友来到歙县，非要拉着我去徽三说吃臭鳜鱼。对一个最爱吃臭鳜鱼的人来说，肯定是不能拒绝的。在歙县乃至整个黄山市，徽三说可以算是比较经
