新年别忘了吃牛肉！马上就要到农历新年了，这个时候也是家家户户囤积牛肉的时候，那么如何快速的挑选适合自己的牛肉呢？下面这张图带你来了解一下！牛脖肉，颈部肉，上脑，带骨腹肉，肩肉，前胸肉，后胸肉，腱子肉，眼肉，外脊，里脊，臀肉，和尚头，米龙，黄瓜条这些不同部位的牛肉，你会用他们做各
两张图告诉你牛是如何吃草，把草变成肉的。牛的消化系统分为：口腔，咽，腮腺，食管，胆囊，肝脏，网胃，皱胃，瓣胃，十二指肠，*胃，结肠旋袢离心回，空肠，回肠，结肠旋袢向心回，盲肠，直肠和肛门。牛肉的分类为：脖肉，颈部肉，上腩，牛排，肩肉，前胸肉，牛腱子，牛腩，外脊，里脊等。
不同部位牛肉的做法：①里脊：牛里脊上的肉，是牛肉的最嫩的部分。适合煎、炒、炸、牛排。②上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软。适合煎制，清炒，涮牛肉锅。③外脊：牛外脊是牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。
一张图告诉你如何选择合适的好牛肉牛的部位与怎么吃有很大关系，下面这些资料就是给大家讲解怎么食用牛肉，涨姿势的好东东不但要懂得分享，更重要的是要存起来慢慢学。下面就先从牛得各部位肉的分布图来全面了解1、脖肉主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1至第7颈椎的带骨肉，其一端与上脑
一道寻食风味记：16个不同部位的牛肉区别和做法！牛肉！生活中常见的肉品之一，大家生活中都会常常吃到，特别是吃牛排！那么你们知道牛身上的不同部位都能做成什么美食呢？适合做什么美食！带大家了解牛！牛肩肉、牛前胸、牛里脊t、牛腩、牛脖肉、上脑、牛颈肉、牛肋排、牛腱子、牛嫩腰t、牛眼肉、牛外脊t、尾龙扒、西冷、牛臀肉、黄瓜条你们喜欢吃牛的哪个部位呢？
荒野露营日记：牛肉，不管是在家里做菜还是户外野炊时都是大人小孩都极喜爱的美食，但你对牛肉不同部位和做法有细致了解吗？在此科普一下：牛肩肉位于牛的前肩胛骨，前腿上部。特点：脂肪含量多，肉质鲜嫩，优质蛋白。做法：卤、煮、炖、烤牛前胸位于牛的胸部，腿部软骨两侧。特点：纤维较粗，肉质有弹性有韧性。做法：煮、炖牛里脊位于牛腰内侧肌肉，脊椎下方的部位。特点：脂肪含量低，肉质鲜美。做法：烧烤、牛排、爆炒牛腩位于牛腹部及靠近肋骨处的松软部位。特点：瘦肉较多，脂肪较少，上等肉质，特别适合红烧。做法：红烧、炖汤牛脖肉位于牛脖子上的精肉。特点：肉粗带筋，爽滑有嚼劲。做法：做馅料、炖、煮牛颈肉位于上脑的前部分。特点：牛筋多，纹理粗，肉质硬。做法：炒、煨汤牛肋排位于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。特点：肉质嫩滑且肉厚，有大理石纹理。做法：红烧、烧烤、煮、炖牛腱子位于牛的四蹄上段部分，分前后腿。特点：内膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹理规整。做法：卤、烧烤、爆炒牛嫩腰位于牛腰和牛臀之间一个分块部分。特点：嫩度适中，略有嚼劲，瘦肉多，纤维细。做法：烧烤、牛排牛眼肉位于牛脊上两侧前端部位。特点：肉质嫩，脂肪含量高，多汁。做法：烧烤、火锅、爆炒牛外脊位于牛的胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉。特点：肉质细嫩，瘦肉居多。做法：烧烤、爆炒、凉拌尾龙扒位于牛后腿及牛臀部的臀腰肉。特点：肉质嫩，风味浓厚，脂肪渗透其中。做法：烧烤、牛排上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧。特点：肉质略硬，富含胶原蛋白。做法：煎、炸、炖牛臀肉位于牛后腿
16个不同部位的牛肉区别和做法！牛肉！生活中常见的肉品之一，大家生活中都会常常吃到，特别是吃牛排！那么你们知道牛身上的不同部位都能做成什么美食呢？适合做什么美食！带大家了解牛！牛肩肉、牛前胸、牛里脊t、牛腩、牛脖肉、上脑、牛颈肉、牛肋排、牛腱子、牛嫩腰t、牛眼肉、牛外脊t、尾龙扒、西冷、牛臀肉、
如何从里到外吃透一头牛？美食家们根据口感，将牛肉分别5个等级→特级：里脊 ；一级：上脑、外脊 ；二级：仔盖、底板 ；三级：肋条、胸口 ；四级：脖头、腱子。颈肉、肩肉、上脑、牛腩……聪明人这样吃牛
一道寻食风味记：16种常见牛肉的区别做法和用途！是常见的肉品之一！牛肉是世界第三消耗肉品！带大家认识牛牛！冬天，是吃牛肉的好季节！牛肉的不同部位，又有不同的做法和口感肉质！像大家最经常吃的牛排，就有好多种！那么牛肉的什么部位适合做什么美食！分享给大家！分享16种牛肉！带大家一起认识牛肉！牛脖肉、牛颈肉、上脑、牛肋排、牛肩肉、牛前胸、牛里脊、牛腩、牛腱子、牛嫩腰、牛眼肉、牛外脊、尾龙扒、牛臀肉、黄瓜条、西冷那么你们喜欢吃牛的哪个部位呢？
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