如果你卤的猪头肉总是里面缺少盐味，可以试试先将猪头肉腌制以后再用来卤制，这样效果会比较好。具体做法是:猪头肉买回家以后，先用清水浸泡2--3小时，泡出血水，然后捞出来稍微滤干水分。再按照每十斤肉用125g盐的标准来进行腌制，另外再加一些生姜和白酒就可以了。腌制的时间为夏天12个小时，冬天24个小时。
扒猪头， 原料:猪头1个，(约6公斤左右为宜)，料酒1.5公斤，冰糖250克，葱、姜各150克，香醋150克，酱油250克，桂皮八角(大料)各10克。制作方法:(1) 首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡5
今天是农历二月初二，又叫龙抬头，，传统习俗有三吃（面条，饺子，猪头肉）但是很多家人不会做，今天和大家一起分享卤猪头肉的制作方法材料准备：猪头肉500克、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒
疫情反复卤肉店不干了，爱吃五香猪头肉的一定要收藏好，学会了在家就可以做，所有配方无私分享给大家，整个制作流程都有详细的说明。
分享一个适合家庭卤猪肉的配方，卤猪头肉，猪蹄，关键是制作红烧肉也好吃。八角3克，桂皮3克，白芷3克，良姜10克，山楂3克。山奈2.5克，肉蔻2克。丁香0.1克。可以做3斤的猪肉。虽然这是为粉丝研究的家庭版配方，但是味道相当好。大家可以收藏试一下。
卤猪头肉制作技术配方教程来啦，内部培训课程分享给大家，学到就是*到……
你没品尝过卤猪头肉新吃法！！原材料新 鲜 猪 头 肉：2500克老 卤 汁：3000毫升42种香料料包：1个（料包3次更换）卤制辅料食 盐：40克味 精：20克冰
新手做卤肉，最容易犯这5个错误！30年卤肉店老板传授独门秘方：这样做“零失败”！卤肉卤菜有寻常菜式难以取代的特殊风味，很多人都喜欢吃，现在一斤猪肉不过十几块，一斤卤猪头肉却要二三十元一斤起步，平常人家的确实没条件经常吃。卤肉的价格如此高，成本当然占一部分，但是更多的是卤肉耗费的时间和长期练就的卤
猪头肉，一，卤汤制做:1. 老母鸡2只，鲜猪腿骨15-20斤，鸡架10只、鲜姜1-2斤、水140斤。2. 制作流程:老母鸡洗净挖去内脏，斩成大块，备用，把猪腿骨用刀背砸开，把鸡和骨头冲去血水,桶内垫篦子，加水放入所有原料、开大火炖开,烧开后大火炖半个小时，调成小火煮5个小时后，再开大火炖半
