夏天到了，小川给大家分享一个家庭卤料包，家常配方，可以卤3斤肉制品：八角15克，桂皮10克，香叶3克，草果2克，香果2克，丁香1克，香茅草3克，小茴香2克，千里香2克，甘草2克，山奈3克，白寇2克动手能力强的美食爱好者做起来吧，这些香料在菜市场或者*铺应该可以买到！今天配的是泡鸡脚料包，需要小川
小小卤料包，各种调料搭配有比例，学会这一招，轻松提升厨艺中国人喜欢吃卤制品，不管是卤肉还是卤菜，卤料的搭配都是灵魂。各种调料单独也许不会发挥最佳的风味，但按照一定的比例混合在一起，才能发挥出各类香料的最大效应。想要制作出美味的卤料，我们首先来了解一下卤料的类型。一般来讲，常见的香料分为以下几个类
浅谈卤料的配方 所谓卤肉，即是将生肉经过组方后的香莘料的精准调配煮制，把肉香味充分地逼出来，散发出去，入口香浸心脾，食欲大振。 谈到卤肉所用的香料的组伍配方，老师傅们故作神秘，显得高深莫测，似乎此一技比造原子弹还复杂，让门外汉对这一技艺怀有敬而远之的
亲们注意了：小川的卤料包是配好调味料的！卤制时间是关键，卤久了或者火大了就会咸，糖色后期也不用再加了，已经够卤制7次食材上色了。卤蔬菜的朋友， 一定要在卤锅中打半斤卤水出来，在兑一斤清水卤，直接放入卤水锅中卤，会特别咸（因为小川配比的调味料是卤肉食的）感谢大家的支持，小川每周五都会抽奖免
这是一份用了30年的卤肉配方，满满的小技巧，这样做卤肉真的是太好吃了！前几天回到镇里，和一位老厨讨教，他给了我一份用了30年的卤肉配方，说实话看着很简单，对于新手来说，掌握好配方就能自己在家做卤肉了。下面就给大家分享一下这个卤肉配方，可以根据食材的多少，任意搭配卤料的数量，这个配方大概可以卤
很多人都想有一种万能的卤汁，想吃啥卤啥呢？卤天卤地卤八戒，卤啥都香。今天，咱就说一下卤汁是怎样熬制的，最适合家庭来用。卤水肯定少不了卤料，很多人都觉得麻烦，还要去店里面一样一样地去买，买不全不说，买的量少，遭到店家嫌弃太难受。我推荐一款配好的卤水料，包含了常用的香料，直接拿来用非常方便。
很多人都认为卤肉太麻烦，我却认为卤肉很简单。其实，大家认为卤肉麻烦的原因就是卤料的问题，去店里面买吧，品种太多，根本买不全，一种香料只用一点点，买太多根本用不完。几种香料配下来，配不全不说，价格上根本不划算。我这里推荐一种五香卤料包，香料的比例已经配好。大家买回去，简简单单的卤一锅肉，太轻松
自制周黑鸭原来这么简单，有了这个卤料配方味道一模一。终于找到完美复刻周黑鸭的方法了！零失败配方自己在家做超级划算，做出来跟周黑鸭的味道一模一样。准备一些鸭货，有鸭脖、鸭锁骨、鸭翅。冷水下锅焯，大火烧开撇下血沫，冲洗干净放入锅中。根据个人口味加入花椒、辣椒、冰糖，放一包秘制香料。以上这些调料都包含在
这个不到一块钱的卤肉料包，很多人都开始回购了，真的不是每个人都能刷到的，它是连电视台都采访不到的，神秘卤味大王用自家祖传的卤料配制而成，值得您尝试。他家的卤料，按比例搭配成这个纱布的小包装，煮菜的时候呢直接往锅里这么一搁，轻松就能卤出一大锅来。卤出来的肉啊，满屋子飘香，软烂入味儿，比买的还好吃。
家常卤味。天气热了想吃卤菜的朋友些，自己在家做好吃又划算。今天我把卤菜店20年的经验，配方分享给大家。首先把猪头肉和自己喜欢吃的荤菜先搓一道水，加点高度白酒去腥，煮5分钟。常话说卤肉香不香全都靠配方。40斤水：八角40克、砂仁15克、桂皮30克、栀子15克、草果20克、山楂15克、甘草20克、排草
