川菜菜谱
近期教徒弟们做了个老掉牙的传统川菜：“钢铁仔鸡”，这个菜可能是几乎快绝迹的老古董川菜之一了。川菜老菜谱书上也有记载，川菜老前辈张松云大师曾经做过此菜。这个菜的来龙去脉不知道，光听名字就是铁骨铮铮的样子，多半是上世纪五、六十年代大炼钢铁时期取的这么雄壮的菜名。此菜有点像最近流行2、30年的辣子鸡（重庆
川菜中百分之三十的莱没有麻辣味，包括肉类和蔬菜类。可搜索川菜菜谱了解一下会给你带来一点帮助，欢迎到四川游玩，祝好。
川菜辣子系列的江湖名菜
最好吃的川菜，莫过于农村的九大碗。四川农村的九大碗，在红白喜事、婚丧嫁娶中闪亮登场。各个地方的九大碗菜谱不尽相同。我生长在四川边远的农村，我们这个地方，改革开放之前，经济困难的时候，吃九大碗是人们“打牙祭u0026
川菜菜谱九本
今年我家春节菜谱（川菜系列篇）凉菜 ； 蒜泥肚丝 红油心片 糖醋排骨 辣子兔丁热菜； 红烧十锦 鲜笋烧牛肉 香菇烧鸡 松鼠鱼素菜； 鸡汁西兰花 火爆油菜 甜品； 冰糖苹果羹注；今年因家人
新农观景：小编接着上回继续给大家介绍川菜：今天着重介绍上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长,通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。OK，今天就到这里，我们明天继续，喜欢就点赞、收藏、关注。
各省年夜饭菜谱图片图一陕西菜图二江西菜图三广东菜图四东北菜图五云南菜图六湖北菜图七四川菜图八湖南菜图九山东菜
这本川菜大师绝招之书是著名的川菜老前辈宋伟涛老师赠送于我的，这是一本快绝世的传统老川菜菜谱，里面全是上世纪六十年代初成都市饮食业著名的川菜大师们亲自教学所烹制的老川菜菜品，宋老师在上世纪八十年代整理后出版的，此书汇集了老成都各种川菜菜式类型的品种，是一部川菜宝典之作，也是一本值得收藏的工具书，更是我
