浙江舟山特色菜一一 自晒东海鱼干鲞拼盘摄影／文陈胜备 制作浙江海中洲饭店林文华厨师长团队用东海角木叶鲽鱼（田鸡眼鱼）、梅鱼、小鲳鱼、玉秃鱼、鱼仔在夏天季节晒成鱼干鲞。食用时用竹笼蒸熟即可食用。鱼干鲞制作时，当选取的海鲜个体小，尽量不要用盐水腌渍，否则食用时味道会过咸。舟山海鲜鱼干鲞清香
养殖巴浪鱼比海捕巴浪鱼好吃而价贵，我一直不太理解。从小到大，巴浪鱼都是南方海边及周边老百姓的餐桌日常菜，记得小时候夏天家家户户还晒些巴浪鱼干作为零食和冬季菜。这次在厦门，首次吃养殖的，圆圆滚滚，肥美新鲜，卖相不错，挑了4条，盐焗，入口，鱼肉比海捕的细腻细软有鱼脂香味，还真名不虚传。
广西人海边渔民捕捞到的鱼获太多，一下子吃不完，就只能拿来晒干和腌制成干品，这样的做法有利于鱼干的保存，这种传统目前依旧沿用至今，听说这边到了九月初的太阳，减了几分夏日阳光的暴戾，增添了几分秋天的柔和。码头边，房前的空地上，家家户户忙着晒干货，渔民在船上晾干的鱿鱼，也在这里沐浴着初秋的阳光，鱿鱼晾
前两天有个网友在我橱窗里面下单这个鱼，收到货，他说要退货，说我们这个鱼怎么不咸。本来我已经跟他表示这个鱼是淡晒，并不是平时他买那种很咸的。因为我们现在改良了，做的是适合大家的口味，所以会淡很多。在我们湛江，像我们村子里面几百户人，起码过半的人都会晒这种鱼干。其实做法也很简单的，把鱼洗干净切开，
晒鱼干，怎样做不生虫？
只顾观赏而不实用，如果搭棚避免日晒雨淋，采光又不好，另外顶上鱼池下面湿气很大，怎么晾晒衣物//
一年一次的晒狗光鱼干拉开序幕了，来到海边海鲜市场周围，会看到很多晾晒的狗光鱼。渔民们为了弄到最好的狗光鱼干，只有等到母狗光鱼带籽最满的时候才去加工狗光鱼干，而全年也只有这个时候母狗光鱼才是品质最好的时候。在初冬下，阳光虽说没有夏季那样刺眼，但晒鱼干还是足够了，晒这狗光鱼干不要晒的太干，稍夹带点微
春季没过完就已感受到夏天的炎热了！这样天气适合吃什么呢？最近这几天温度已达三十多度，夏天已提前来了，在这个阳光高照的夏天除了吃冰冻西瓜以外，还可以自晒海鱼干哦，平时吃饭喝粥煮上一条鲜香美味又开胃！做法简单又快捷。这样的鱼干你吃过了吗？
钓了很多鱼，吃不完了想把它们做成干鱼，怎么做？这两天钓了好多的鱼，小冰箱里都放满了，今天又钓了十几条，实在是放不下了，我就想着把它们晒成鱼干。我把鱼都切好了，用盐和酱油腌好了，准备拿出去晒的，可是有人和我说，现在夏天这鱼要臭，要冬天才能做。现在怎么办？是不是真的只有冬天才能做？我觉得现在夏天正
8月16号，去湛江渔人码头买海鲜时，看到这种鱼，5块钱一斤，看起来像黄姑鱼，老板说它也叫石头鱼，就是这种鱼的头部里面有一颗石头，所以起了这个名字，石头鱼用来煎或者晒成鱼干最好吃。以前小时候家里每年都会晒很多这种鱼干，做鱼干主要进行这4个步骤：1：做鱼干的首要先除去内脏及牙墩，再将两片对称剖开
