从小吃的酒席真就是这些菜。不过这些凉菜有点低配版了，好一点的肉菜多，没有凉皮子，千张子这些
凉拌腐竹。腐竹泡发、加入少许胡萝卜丝、黑木耳、香芹，焯水，加入精盐、酱油、麻油，拌匀即可。
凉菜酒席菜谱
西北宴席上的大凉盘可是非常受欢迎的凉菜，里面的菜品非常丰富，先用粉丝、猪头肉、胡萝卜、金针菇等拌成凉菜放在盘底，然后再用黄瓜片、火腿肠、鸡蛋等摆个面子，看着格外精致，吃之前再将烧热的醋淋入就可以上桌了，特别受当地人的喜爱。
好吃到爆的美食
你是没到过四川，更没吃过农村酒席，8个凉菜，必须有牛肉，凉拌白肉，凉拌猪耳朵，凉拌心舌，油酥花生米，油酥鸭子，凉拌素1个，拆耳根，红烧的有2一4个，蒸的有4一6个，鸡，鸭，鱼，大虾是必须有的，炖的有2个，共22个菜
凉菜酒席菜谱图片
今天是个好日子！我的年轻同事结婚，我让你看看我们汉中的农村酒席。 酒席一般都是22道菜，9道或者11道凉菜，凉菜里面又分荤菜6道，素菜3道。或者5荤4素，剩下都是热菜，全鱼是必不可少的一道热菜，热菜有笼屉蒸的米粉肉、八宝饭、盖碗肉等。就是关中八大碗中选4样，炒几个菜，最
什么玩意？这大厨在安徽这样上菜都接不到活！没点规矩！酒席前菜凉菜不能少于六道每桌，而且是先上瓜子，糖果盘，饮料，酒，烟，然后才开始上凉菜，炒菜，肘子，整鸡，整鱼，炖菜，最起码两碗甜汤，两碗咸汤，最后才是馒头水果！你这完全是不懂行啊
中国农村的酒席，这是凉菜，还有八个热菜，
是凉菜，不是冷菜，喝酒的，一般酒席是8个凉菜先喝酒，后面6～8个热菜，后面6～8个扣碗，然后鸡，鱼，肘子，然后是一个咸汤和一个甜汤。
我们老家摆酒席先凉菜再蒸菜后热菜，真是什么奇葩规矩都搞得出来。