酸菜鱼清江鱼（大概就是鲶鱼）一条2斤出头，酸菜鱼调料一袋，配菜就是豆芽菜或者金针菇，其余看自己口味。咱的刀工等同于无，反正是自己家吃，而且这刺很少。总之就是这两片鱼肉斜刀切薄片。鱼肉和鱼骨腌制10-20分钟后，先把鱼骨鱼头煎制，然后加清水大火烧开，下酸菜料包下配菜，煮熟后捞出。转小火滑入鱼片
第一次品尝楼上邻居大姨和小姨制作的河南凉面，刀工极好，配菜丰盛，调料非常齐全，色香味俱全，我们好有口福，还吃到了友友妈买来的小时候的最爱绿豆冰激凌，大家都吃撑啦晒美食是对平凡生活的热爱 爱就是一起吃好多好多顿饭
配菜师如何练刀功哦
老王牌酸辣牛板筋。今天刷到我这个视频有口福了，千万不要急到划走。天王盖地虎又到星期五，今天老王要展示真正的技术。端午节的第二天假，老王要把员工们加餐。想吃好吃的想学手艺的跟到老王来。现在去我们的五星级食堂，晓不得兄弟你们有什么拿手的绝活，如果有打到我的评论区。老王今天带你们看下老王的绝活是什么。
我家三千八的配菜师都比他刀功好，我不知道谁给他的自信敢要 38w，，，，，，
做为初入厨道的新手，先从刀功开始，配菜选择食材要适量宁缺勿滥，上手由少到多，循序渐进，多学习多观察多练习多交流，熟能生巧勤可补拙
配菜师如何练刀功哦视频教程
有的外卖干过厨师，而厨师都是从配菜开始的，每天切菜配菜，刀工肯定不会差的
三级厨师只是初级厨师，说白了也就是配配菜，练练刀工，能把生的煮熟，做一点简单的菜，不能独挡一面的，一般的饭店也就是做个员工餐，切配而己！
这刀工去饭店做个配菜的问题应该不大吧
菜也和做人一样，凡事适可以而止，还要掌握廋，还有油温，卫生，技能火候，酸料缺一不可，调料配菜口感生熟，菜品种质量，刀功，齐全，缺一不可
我爱看大厨的视频，讲的详细，刀工，配菜调味，烧菜都很详细。自已也就学着做菜了。