教大家一个吃鱼的好方法，首先要有高压锅。把鱼最好是鲮鱼，洗净、滤干水后放入油里炸至两面金黄，怕吃油的可以用不粘锅煎至两面金黄捞出，余下的油放点姜末和多点豆鼓一起爆香，再用个大碗把豆鼓等捞出，和鱼一齐放入高压锅里蒸，冒气后再蒸个五分钟即可，也可把制作好的鱼和剩下的油泡在一起，封好放入冰箱。这样
剁椒鱼头并不是蒸出来的，而是用锅煮出来的，这样做出来的口感更加鲜美。在制作剁椒鱼头时，首先需要在鱼身厚的部分切上花刀，然后将鱼头放入清水中，加入葱、姜和一小勺盐，浸泡10分钟，这样可以有效地去除腥味，还能让鱼肉更加鲜嫩。接着，将剁椒冲洗一下，降低其咸味，再加入姜、蒜、小米辣和葱花，用热油激发
鱼起片怎样蒸
清蒸黄鱼，杨哥的最爱。在家里做清蒸黄鱼，就像我这样做，不腥又入味，快来和我一起学吧！如果家里的刀不好用，切鱼会很吃力。今天推荐一家小店的好刀，采用优质钢材，刀柄一体成型设计，可以切丝和砍骨头，两面都切成长条状，方便腌制入味。在盆中加入姜片和葱段，滴几滴白酒去腥，然后将鱼两面涂匀，腌制10分钟。
今天我要给大家介绍的是清蒸鲈鱼的家常做法。首先，我们需要准备一条鲜活的鲈鱼，宰杀并清洗干净。然后，将鱼横放，先直刀切至鱼骨，再用平刀法向前推，这样就能将鱼肉和鱼骨分离了。最后，我们需要准备一些小料，如小葱、生姜和啤酒。先将小葱拍破，然后切成段。生姜则要先切成厚片，再拍破，这样更容易出姜葱的味道。将
清蒸鱼是一道家常菜，但是很多人在家里做的时候，会犯一些小错误，导致鱼肉不够嫩滑。今天，我要分享一个正确的做法，保证你做出的鱼肉又嫩又滑。做清蒸鱼之前，要先给鱼肉改花刀，这样可以让鱼肉更容易熟。在清水中加入葱、姜丝和盐，然后将鲈鱼浸泡8分钟，这样可以让鱼肉更加洁白滑嫩。在锅中加入洋葱、姜和葱
鱼起片怎样蒸着吃好吃
老家的味道 小辰光的味道 最近又有了好久不见的正宗 邵万生青鱼干 买了最喜欢的新鲜野生盲槽鱼下巴。咸鱼蒸鲜鱼 照规矩该放两片咸肉吊味，没有只好放点火腿充数。说咸鱼蒸鲜鱼是我没文化的叫法。老妈称它为 清蒸文武鱼。
在深圳生活时和一广东姐姐学会了清蒸鱼。蒸鱼的方式，过程与香港的基本相同。小小的差异:蒸鱼前不放盐，鱼肚子里放两三片薄姜去腥，一斤的鱼大约蒸六分钟即可，然后关火焖约一分钟（这点很重要!）；鱼出锅倒掉蒸水，加上新的姜丝葱丝，浇热油，最后淋上蒸鱼豉油完成。这样蒸制出来的鱼就俩字:鲜美。
湖北的鱼糕。今天我们来做一道湖北的传统名菜：鱼糕。详细操作步骤看好了。做鱼糕大部分人都选择是草鱼去做，今天我们用鲢子去做。鲢子虽然刺多一点，但是它比较便宜。183破开之后斜刀把鱼红肉还有鱼皮取下来，然后横着把鱼肉切成片，这样鱼刺就全部切断了
许多人认为剁椒鱼头需要蒸制，实际上不蒸的鱼头更美味。今天的做法会颠覆你的认知，尤其是那些在家做饭的女性们，一定要学会！183加入葱、姜、蒜，以及18粒豆哥，用800度的热油烹制，可以更好地激发食材的香气。
将黄鲢鱼洗净，用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜；将鱼头洗净后，加入料酒，腌制约15分钟；准备好蒜切片、姜切末、葱切葱花、葱段备用；蒸锅加水烧开，盘中放入葱段，蒜片，蒸5分钟后，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水；再在鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，大火再蒸15