中*材的故事（383）白菜苔，是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。一般秋季播种，初冬上市，以嫩苔供食。
春菜煲，念念不忘的味道，春天必吃的一道菜 春菜，顾名思义，泛指春天应时而生的蔬菜，其中裹括了韭菜、芹菜、油菜、菠菜、香椿，还有荠菜那些春天独有的野菜，等等。这类春菜清甜爽脆，清润可口。然而，潮汕人俗称的春菜，与内地人们所说的春菜并不是一个概念。 潮汕人俗称的春菜，
翡翠蝈蝈白菜，20世纪50年代的一天，天津市文化局的专家，在当时财政局的库房中，惊喜的发现了一颗翠玉白菜。这件玉器珍宝也是以白菜造型所作，菜心的浓郁之处有两只蝈蝈和一只螳螂。有专家说，正是因为这棵白菜上生动描绘了螳螂和蝈蝈“和平共处”，才使这件国宝更添加了几分妙趣横生的意境。根据这颗翠玉白菜的造
什么是红菜苔，它好吃吗？红菜苔，又名红菜薹、别名紫菜薹，与广东菜心是属于同一变种，原产我国，主要分布在长江流域一带，在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。红菜苔色紫红、花金黄，为十字花科芸薹属芸薹的变种，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。红菜
“乾隆白菜”不是天津菜，老天津卫酒楼饭庄做起白菜来，远胜过乾隆白菜。天津人称大白菜为“冬季四珍”之一，特别是晚熟品种青麻叶，可谓“一根棍，核桃纹，小薄帮，菜筋少，开锅烂”。老天津风味菜馆白菜制作方法有上百种，宜荤宜素，炸、烧、熘、煎、烩、扒、蒸，做菜叶汤、饺子馅、锅贴馅、包子馅，取材不同，老嫩用途不
桐城市，安徽省安庆市代管县级市。面积:1472平方千米，人口:2021年74.5万人。2021年GDP419.1亿元。别名:同安，文都。风景名胜:六尺巷，桐城文庙，孔城老街，嬉子湖，龙眠山，披雪瀑，桐乡书院，百丈崖等。地方特产:桐城水芹，菜心粑，丝枣，龙眠春翠等。
看看湖南和广东的年夜饭是怎样的十菜一汤，白灼虾、芋头扣肉、白切鸡、红烧鱼、衡阳土头碗、卤菜拼盘、白灼菜心、炒肚丝……衡阳特色菜土头碗（图二），始于清代，菜分七层: 红枣、黄雀肉、鱼肉丸、蛋片、红薯丸、鸡蛋、盖码，俗称“七层楼”层层堆砌，形如宝塔，寓意“步步
夜读记趣 | 狮子头与肉丸子狮子只有非洲还有，但是狮子头中国倒是多，狮子头肯定不是狮子的头，说白了就是大肉丸子！但为什么叫做狮子头呢？一种说法是以前年节时候，舞狮子的人比较辛苦，然后专门做点大肉丸子给他们吃，另一种说法则是说隋炀帝游历江南，扬州师傅做了一道葵花斩肉，颇受食客好评，因其软糯滑腻爽
前两天发篇红菜薹文章，引发巨大的争议和讨论，评论量破１０００。针对大家关注的一些话题，今天再来跟进一下，希望有助于更加了解红菜薹。 红菜薹非湖北特有，目前在全国许多地方都有。但肯定地说，以洪山菜薹名气最响。至今有1700多年历史，曾经是进贡朝廷的金殿玉菜。 洪山菜薹在千年宝塔下，价格贵至１００
吃完春卷，奔向夏天
