因为疫情，父母第一次在异地过年，年夜饭典型的南北风格大融合，热菜是南方特色，凉菜是北方特色。特别是萝卜排骨，豆腐炖鱼，是老家几十年不变的年夜饭必备，家的感觉，与地域无关，有家人就有家，诚哉斯言！
《初十?年食记》2023.1.31 过年期间，从自家的餐桌到亲戚家的餐桌，热菜各家自有特色。关中道上的待客凉菜，家家户户差别不大，凉拌腊牛肉，炝拌莲菜，水晶皮冻，尖椒皮蛋，菠菜豆芽拌粉条，蒜泥白肉，红油耳丝，凉拌三丝等，这是基本菜式，几乎所有食材都是唾手可得，跟家里钱多钱少无关，跟财富
作为北方人，年夜饭中凉菜不可少。今天不上班，有时间了，先把凉菜的造型搞整齐了
为什么北方凉菜多，因为北方人好喝酒且时间长，凉菜是佳配，热菜时间长了也变成凉菜不好吃，所一说，凉菜是必配。
北方年夜饭，你们南方的呢现在北方的年夜饭鱼，熏酱，皮冻，家常凉菜这是一定要有的。说实话，过去北方物资匮乏，经济条件也有限，年夜饭基本就是肉类居多，因为青菜比肉贵啊但是有两样必须要有的，鸡，鱼，预示着年年有余。我是
北方人必备年夜饭凉菜
坐标安徽北方淮北，每年的年夜饭几乎差不多，最经典的是必须有大肘子和烧鸡，其他的随意搭配，一般鱼和鸡是不能少，寓意大吉大利，年年有余，再搭配一些爽口的素菜，凉菜，再配上两瓶好酒，就着三十晚上的热闹和炮仗，年味就很足啦！
這樣寒酸的年夜飯你見過嗎？越來越喜歡簡簡單單，就這幾樣我都覺得多。全素的兩個熱菜，一個涼菜，一個鹹菜，主食是北方的黃米糕，餡料是紅糖堅果的，寓意甜甜蜜蜜迎接新年，油炸糕寓意一年更比一年高。除夕夜點旺火是我們老家的習俗，寓意來年旺旺旺！沒有旺火，我把小火爐點著，既頂了旺火又可圍爐喝茶[呲牙
南北菜系年夜饭大赏 我是北方人，年夜饭必须有饺子，菜上双数除夕饺子必须给初一留下点，寓意年年有余！我们家的年夜饭，饺子和菜都是有荤有素，凉拌菜最经典的是拌莲藕，拌西兰花，拌豆角，五香牛肉，卤猪蹄，蒸碗，红烧鱼，再来一个虾新年快乐
北方擅长炒菜、面食。大早上老爹都起来剁饺子馅，萝卜水绰绰，把水捏净，剁点猪肉，揉把揉把，包点饺子晚上吃。午饭，我们六个人，准备了六热两凉，凉菜有凉拌牛肉和莲菜糯米（买的现成的），炒六个菜，黄瓜火腿肠、辣椒豆干、醋溜娃娃菜、蒜香排骨、土豆鸡块、红烧黄花鱼。我不擅长做
