家庭版：30斤猪头做压猪头 做法秘诀如下 有时间自己动手做起来
传统熟食“压猪头肉”做法秘诀如下 有时间自己动手做起来
足是压猪头！自己养了一年的猪。猪头煮好后分成两半，去皮，把里面的肉放入炒香的花椒大料面剁碎放到半块皮上，上面压半块皮包好压实。先切条，再切片上桌，肥而不腻口感太好。可惜老家拆迁，不能养猪，再也吃不到这种美味。
过年啦！做两个压猪头
压猪头闲下来，继续扫尾货。小块儿的散肉，猪皮，敛把敛把，有小半锅。正好，焯水洗净，一起烀。做这个色儿要重，当然，也有素的，全凭个人喜好。姜葱花椒大料，多一点老抽生抽，大火烧开，转小火慢炖。等熟透，也不用焖，倒出多余的汁儿，趁热裹屉布，上覆重物，继续脱油。也不必多久，压个三五小时，如不急
阿胖哥今天给大家做一个压猪头肉。昨天买了一个猪头，花了250多块钱，19斤多，一斤才13块钱，这个价钱也不贵！冷水下锅，锅盖盖一下……
30斤的大猪头太肥，卤完再用石头压出油，肥而不腻太香了。
胖妹买20斤猪头做特色“压猪头”味道果然名不虚传
猪头肉做压肉，这样做出来肯定的好吃！
胖妹240买个大猪头做特色压猪头，肥而不腻，肉质q弹吃不腻
