把生抽和蚝油去掉，老抽加二勺就行了，蘑菇改成野生蘑菇，跟鸡子一起炖40分钟，你要是买的散养鸡就要炖90分钟，出锅前十分钟可以加粉条或粉皮会更好吃
上次写了东北名菜小鸡炖蘑菇，看上去其貌不扬，吃起来还是很解馋的。其实小时候我也很少能吃得上鸡肉的，自己养鸡也舍不得杀，都养在家里等它们下蛋。现在才知道烧这个菜还真有讲究。小鸡是不能焯水的，因为焯水后的鸡肉会流失掉一部分鲜味，而且肉质也会发柴，东北人都是把鸡剁成块以后放在凉水里
怎样养鸡菇
东北人的年夜饭中，呈现浓浓乡情的则是小鸡炖蘑菇。挑选乡下吃五谷杂粮长成的散养鸡，本地鸡，营养价值极好，味道纯，余香也浓。蘑菇也是精挑细选的，得是榛树下长成的野生榛蘑，榛蘑，细杆的那种，越炖越香，还可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。由于东北气候寒冷，以前的东北到了冬天绿叶蔬菜几乎难觅
小鸡炖蘑菇是最有东北白山黑水气息的一道菜，用鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成。鸡肉一定不能用市场上常见的肉鸡，必须是散养在乡间地头的土鸡才行。在东北，我们把土鸡叫作“笨鸡”。很多农民并不是养鸡专业户，只是随手扔几只小鸡到田里，任由它们自然生长。地上的小虫、玉米成熟后掉落的种子，足以把这些小鸡喂养得肥硕。小
儿时过年，父亲总会在煤油炉上慢火炖一道硬菜“小鸡炖蘑菇”。小鸡是自家从春天就开始养的土公鸡，蘑菇是夏秋山野里拣了晒干的野生蘑菇，火苗小小的，要炖整整的一上午，汤清清的，飘着如香油一样清亮的鸡油，香味扑鼻而来，那个味道我终其一生也忘不了了。
鸡菇菌盆栽种植视频
我听说我们本地有个文件叫什么“林下经济”，可以在树下种蘑菇，养鸡啥的，旨在提高农民收入。
蘑菇屋为什么要养鸡和鸭？因为：
纵树被山火烧了一把，仍然采来养鸡猪牛羊等家畜，增产量百分之二十以上，在家里试种纵树菇。
小鸡炖蘑菇